9012年了,還有人天天做飯?

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如果你生活的地方有一間深夜食堂,

你希望是什么樣子的?

宅sir覺得,一定要先有好吃的??!

這樣才足以叫食堂,足以在深夜里讓我們慰藉。

有人希望去一間深夜食堂,有人希望自己開一間深夜食堂。安心小掌柜,有著這樣一個心思。她喜歡吃烤串,也希望能在深夜里烤串給別人吃。

她說“大家都有疲憊的時候,如果能要有一張安靜溫暖的小餐桌,在回家前讓人飽腹小酌一杯,也是很寬慰人的?!?/p>

總被人說不太現實,可能會被餓死。真的嗎?只是宅sir覺得,好吃的食物,大家是不會辜負它們的!

在家美食達人:安心

安心,現在大多時候居住在杭州,經營著一家網絡食品店鋪。家里兩個人、四只貓咪。不去想以后自己具體要過成什么樣子,只想珍惜當下。每日自己做著美食,經營著自己的店鋪,遇到喜歡的餐具就會買買買。

她家一直充滿著食物的香氣和器物的美好。走進她家,會發現一年有四季,安心的食物也有四季,換句話說,四季都有她愛吃的美食。且聽安心一一道來↓

夏 季

超好吃的荔枝泡酒?

入夏以后,我會泡個荔枝酒喝喝。剝一些荔枝(剝殼不要洗),用低度酒(這次用的4瓶42度牛欄山白酒)和冰糖(1斤糖)來泡一大瓶荔枝酒。荔枝本身甜度很高,可以少量加糖。

日本霜山玻璃密封罐

泡好以后冷藏保存,過一個月后再喝。喝的時候加上氣泡水、冰塊,十分爽快,相當開心。夏季經常潮濕悶熱,用荔枝酒來“干凈利落”得刺激一小下,身體和味蕾都舒坦很多!畢竟是白酒,喝得暈暈乎乎的時候,也是有的。

夏日必吃玉米?

夏天的天氣悶熱,和大家一樣,胃口也會差很多。在沒有胃口的時候,我偏愛吃玉米。用小蒸鍋蒸玉米又快又好吃。

各種各樣的蒸玉米,就是我最好的代餐,吃多少玉米都不用擔心發胖呢,并且操作也簡單。身為玉米控,想給大家推薦云南的小包谷,小小一根,清香糯口,可以嘗一嘗。

大個兒螃蟹??

到了夏末初秋的八月,就是螃蟹的季節了。這個時候,想必大家也正觀望著好時機準備下手呢。

滑動查看螃蟹的正確打開方式

螃蟹個兒大,開蟹蓋,蟹肉雪白,蟹黃滿滿。吃上一口,肉質鮮美,再吃一口...螃蟹可以蒸、可以烤,還有可以醬螃蟹、螃蟹炒年糕??偸亲屓藰反瞬黄?。

日本萬年陶瓷直火烤網

烤螃蟹的時候要先烤蟹背,然后烤到有螃蟹的香味就可以吃啦,我一般直接蘸米醋,保留螃蟹原味,還有些滋味兒。這個小烤網十分好用,直接放到燃氣灶上,秒變小烤箱。

圖片來自網絡

烤面包、烤烤串、烤蔬菜、烤魚蝦都可以,比烤箱方便很多,下面的一層是白色陶瓷層,傳熱快,很安全。

但是相比于炭火燒烤,口味兒會差一些,炭火燒烤真的香太多了!這個小烤網比較日常和健康。

當然,夏季必吃小龍蝦,傍晚回家來一鍋,叫上三五好友,最嗨了。

秋 季

甜糯板栗?

小燉鍋(店鋪和風美物)+小蒸籠

秋高氣爽的天氣,最讓我期待的事情就是,約上友人去臨安山里,打一些板栗回家。

然后用小燉鍋搭配小蒸籠(這樣的搭配方式可以用來蒸玉米、蒸青團等),將板栗蒸上15分鐘就可以吃啦。蒸的時候不需要任何調料,板栗本身就很甜,蒸出來的板栗軟糯香甜。

給每個板栗輕輕的開一道口子,擱在暖爐上。一邊取暖一邊喝茶吃板栗,秋天有一絲涼意,有一絲暖意。

上面用的小燉鍋還能單獨用來燉菜、煮面,擺在桌子上當做餐具也不錯,總之用途很多。

香酥炸魚?

秋冬季節的海產最肥美。特別是像帶魚、小黃魚,魚脂豐富,不管是清蒸、紅燒還是裹上面粉炸一炸,都無比的美味。

KABAMURA天婦羅炸鍋

我有時候會用小炸鍋(也叫天婦羅炸鍋)炸魚。各種炸物都可以用它,上面的瀝網用來瀝油,很方便。

炸魚的時候,洗凈小魚后先用鹽巴和料酒生姜腌一腌,然后裹上沾料(面粉糊+雞蛋+胡椒粉),放入油鍋先炸3分鐘撈出。之后再復炸3分鐘,炸出的魚外表酥脆、內心鮮嫩。

冬 季

人人都愛的暖鍋?

寒冷的冬季,最最最愛煮各式各樣的暖鍋。一般都會自制湯底,有時候將番茄切的細碎,加入菌菇熬上半小時,這樣煮出來的食物會更美味。

如果是下雪天,就會想煮豆腐鍋,加入一些泡菜同煮,特別好吃。豆腐總是很燙嘴,暖意油然而生。

bruno多功能燒烤鍋

我用各種bruno鍋子的次數比較多,有時候也會燒爐子。都挺好用的。bruno用電,爐子需要準備小煤氣罐子。

摩飛多功能料理鍋

也經常用這個摩飛多功能料理鍋,不僅可以煮火鍋,還可以烤肉啊、做菜啊、煮面啊,因為有很多盤子可以搭配來用。我感覺還是很復古敦實的,質量很好。

bruno多功能煮食鍋

秋冬季節的暖鍋,對我來說,是一種又暖身又簡單的食物。特別是朋友聚在一起的時候,可以熱氣騰騰的吃很久。但是如果炒菜的話,菜很容易就涼了,不好吃。

喜歡加入大量番茄燉出湯汁做鍋底,酸甜的口感特別開胃。想要吃辣的時候,就倒入小米椒一起煮。其實番茄是很包容的食材,怎么煮都好吃。

外脆里Q糍粑?

糍粑也真的很好吃!將春天囤的艾草葉解凍揉汁以后,混入大量糯米粉與米飯,大力捶搗成糍粑。

吃的時候用燒烤架烤一烤,要用小火慢慢烤,大火很容易焦。

裹上紅糖又或者是打上一顆雞蛋,外脆里Q的口感,讓人百吃不厭。

肥美海鮮?

滑動查看,饞死你系列之肥美的蟶子

當然冬季一定不能錯過海鮮!十二月的時候,大量的皮皮蝦與貝類海鮮就會相繼上市。

經過一整個冬天的醞釀,皮皮蝦只只帶膏,特別美味。掐頭、剝外殼,技術好的時候,剝出一整顆完好的蝦肉,蘸汁、入口、吞肚兒,滿足!吃要專注,忘記所有!

春 季

紅豆青團?

清明前后,山腳下的艾葉草瘋長。這個時候,我會去采摘一些,將他們全部洗凈曬干,冷凍好,這一年都不愁使用。

將艾草用力揉搓出汁水與面粉混合做成美味的糕點,艾草清香,味道很難讓人忘記。青團蒸上10分鐘左右就可以了,春天的味道,先咬一口再說。

爽口青梅酒?

到了五月,大家都紛紛泡起了梅子酒,因為五月是梅子的季節,不管是不管是福建還是云南的梅子都無比誘人。

泡梅子酒也不難,洗凈去蒂之后以后加上糖與酒,密封,等上3個月,就能喝上酸甜爽口的梅子酒。春天釀的酒,夏秋天兒喝美滋滋。

四季大概都是這般過,

美食也真的對我來說很重要。

有時候壓力大或者不開心的時候,就喜歡待在廚房里,當把菜一點點摘凈切好的時候,壓力也會隨之而去,很神奇吧,食物就是有這樣大的魔力。

我還很喜歡買鍋碗瓢盆,只是看到這些鍋碗瓢盆會很開心,遇到喜歡的,就會買。所以餐具真的很多,我也很滿足,做好吃的方式也變多了。

有時候會用到小土鍋子燜米飯吃,很香。(下面的網用來均勻散熱保護土鍋用)

也很愛萬能雪平鍋,煮面、煮粥、煮什么都很得心應手。

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在外面的時候,我如果吃到好吃的食物,那種喜悅感甚至從嘴角流露出來,難以忘懷、戀戀不舍。

時常會產生這樣的場景:這家菜也太好吃了吧,我一定要帶好友或者家人來嘗一嘗(記下小本本上)。

看了安心的美食和生活,

有沒有感覺胃里空空的,嘴里饞饞的。

生活嘛,就是吃出來的。

沒有美食,何以談生活。大家覺得呢?

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編輯/葡萄圖片/達人提供

希望安心開深夜食堂的,點在看!

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